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调味料的真假怎么识别呢?

作者:天津石本食品工业有限公司来源:天津石本食品工业有限公司网址:http://www.ishimoto.cn

  调味料的真假怎么识别呢?

  调味料在每个家庭的生活中都是必不可少的,可是,人们从市场上买回了调味料,却发现是假的,让人很是恼火。那调味料的真假怎么识别呢??对于这个问题你了解多少呢?

调味料

  1、桂皮

  正品:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱纹和突起物,内表红棕色.平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而油润,近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈,味甜.辣。

  伪品:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色,平滑。气微香,味辛辣。

  2、姜

  正品:呈圆柱形,多弯,有分枝。长5~8厘米,直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色,有一半节,每节长0.2~1厘米。断面灰棕色或红棕色,气芳香,味辛辣。

  伪品:呈圆柱状,多分枝,长8~12厘米。直径2~3厘米。表面红棕色或暗紫色,有环节,节间长0.3~0.6厘米。断面淡黄色。气芳香但比正品香气淡,味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。

  调味料的真假怎么识别呢?

  3、八角茴香

  正品:果实多由8个骨朵果组成,放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米,宽0.3~0.5厘米,高0.6~1厘米。外表红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂。内表面淡棕色,质硬而脆,气味芳香,味辛.甜。

  伪品:果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米,宽0.4~0.7厘米,前端渐尖,略变曲,果皮较薄。具特异香气,味先微酸而后甜。

  4、小茴香

  正品:双悬果呈圆柱形,两端略尖.微弯曲,长0.4~0.7厘米,宽0.2~0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形,背面5条隆起的纵肋,腹面稍平坦。气芳香,味甜.辛。

  伪品:分果呈扁平椭圆形,长0.3-0.5厘米,宽0.2-0.3厘米。表面棕色或深棕色,背面有3条微隆起的肋线,边缘肋线浅棕色延展或翅状,气芳香,味辛。

  5、花椒

  正品:为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色,光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香,味麻辣而持久。

  伪品:为5个小骨朵果并生,呈放射状排列,状似梅花。每一骨朵果从顶开裂,外表呈绿褐色或棕褐色,略粗糙,有少数圆点状突起的小油点。香气较淡,味辣微麻。

  天津石本食品工业有限公司022-69588888,是由日本石本食品工业株式会社100%出资,于1993年进驻天津市宁河区经济开发区的外商独资企业。本公司是以生产出口级香辛料、复合调味料和油炸食品为主的食品加工企业。

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